当店ではより美味しい野菜を提供できるようにハーブ野菜が中心の水耕栽培のシステムを独自に確立しました。もともと洋風料理が大好きで関西のレストランを食べ歩くうちに、そこによく使われるハーブに興味を持ち、レストランを退職し13年くらい前に大阪から伊賀に移住しハーブ栽培に就農いたしました。伊賀盆地の清浄な水と寒暖の差の激しい盆地独特の厳しい気候環境の中で育まれたかわいいハーブ達が皆様の安心・安全・健康はもちろん、食味や香りが食卓の笑顔につながる事を願っています。基本的には、シェフや野菜問屋様からの依頼を受け、料理の引き立て役になれるよう、色味・食味・かわいさ・鮮度・栄養価・安心にこだわって、シェフのお役にたてるよう出荷させて頂いております。ハーブ野菜の生産はグループ会社の「ゆめかっさい（夢活菜）」で活動しております。

ベビーリーフ5種Mix
野菜やハーブの若い葉をベビーリーフと呼びイタリアが始まりとされ、さっと洗ってお手軽にサラダやトッピングに使えます。又、成長途中の若葉の為、生育に必要な栄養がたっぷり詰まっていて、しかも様々な種類の栄養価が一度に摂取できます。例えば、リーフレタスと比較してビタミンＣは、100ｇ当り17ｍｇ36ｍｇ。βカロテンは2000µｇに対し、3600µｇも含み、他にもカルシウム・葉酸・鉄分といった不足しがちな栄養をバランスよく含みます。



クレソン
クレソンの辛味はシニグリンという利尿作用や食欲増進効果があります。カリウムを豊富に含み、塩分をを排泄する働きがあり、高血圧に効果があり長時間運動による筋肉痙攣を防ぐ効果もありスポーツマンにはお勧めです。



チャービル
イタリアンパセリに葉が良く似ています。「グルメのパセリ」といわれシェフの間では、�烽｢人気を誇り風味付けによく使われます。​　脳神経を正常に働かせるナイアシン、ビタミンＣ、や葉酸を豊富に含みます。カルシウム、カリウム・リン・マグネシウムも含み疲労回復に役立ちます。



バジル
成分的には沢山のβカロチンが多く含まれ抗酸化作用も強く老化防止効果に期待できます。　香り成分には、健胃作用があり活性酸素を抑え、抗ガン作用もある事が近年わかってきています。この素晴らしい香り成分が大きな特徴でしょう。その他、ミントはじめ色々ございます。